佐藤文男先生のおすすめレシピ夏版・冬版
清鶴麺レシピ
キユーピーのドレッシングやパスタソースを上手に使って時短クッキング
あるいは佐藤文男先生のレシピを参考にひと手間かけたこだわりメニュー
季節にあわせて、清鶴麺シリーズ６商品をご利用ください
長芋のサラダうどん
一人分約314kcal 食塩相当量 約1.6ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈細うどん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 2長芋は皮をむき、大きめに切ってビニール袋に入れ、麺棒などでたたき食べやすいようにつぶす。きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りにする。トマトは８等分のくし形切りにし、さらに半分にする。
- 3（1）に（2）をのせ、〈キユーピーノンオイル梅づくし〉をかけ、刻み海苔をのせる。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピー ノンオイル梅づくし | 適量 |
| 長芋 | 150ℊ |
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 1個 |
| 刻み海苔 | 適量 |
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豚肉とレタスの
あえサラダうどん
あえサラダうどん
一人分約402kcal 食塩相当量 約1.6ｇ
作り方
調理時間 12分
- 1清鶴麺〈細うどん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 2豚肉は、一口大に切り、熱湯でさっとゆで、一度水にとってから水気を切る。
- 3レタスは細切りにし、にんじんはせん切りにする。
- 4（3）を〈キユーピーノンオイルきざみ玉ねぎ〉大さじ２で和える。
- 5（1）の皿に（4）、（2）、半熟たまご の順に盛り付け、 〈キユーピーノンオイルきざみ玉ねぎ〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピー ノンオイルきざみ玉ねぎ | 適量 |
| レタス | 4枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| 豚肉 | 150ℊ |
| 半熟たまご | 2個 |
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トマトと生ハムの
サラダそうめん
サラダそうめん
一人分約394kcal 食塩相当量 約1.4ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 2トマトときゅうりは、１㎝の角切りにする。
- 3生ハムは、食べやすい大きさにちぎる。
- 4青じそは一度水にさらしてから水気をとり、せん切りにする。
- 5（1）の皿に（2）、（3）、（4）の順に盛り付け、〈キユーピーテイスティドレッシング イタリアン〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピーテイスティドレッシング イタリアン | 適量 |
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 1/3本 |
| 青じそ | 3枚 |
| 生ハム | 6枚 |
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グリーンアスパラガスの
カルボナーラうどん
カルボナーラうどん
一人分約435kcal 食塩相当量 約2.2ｇ
作り方
調理時間 15分
- 1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて斜め切りに、たまねぎは細めのくし形切りにする。
- 2（1）をサラダ油を引いたフライパンで炒める。
- 3清鶴麺〈うどん〉はゆで、水洗いしてぬめりをとり水気を切る。
- 4（3）を（2）のフライパンに加え、加熱しながらパスタソースをからめ、皿に盛り付ける。
※冷製でも美味しくいただけます。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピーあえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て | 2袋（70g×2） |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| サラダ油 | 適量 |
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とろ～り半熟たまごの
からし明太子うどん
からし明太子うどん
一人分約424kcal 食塩相当量 約2.8ｇ
作り方
調理時間 12分
- 1清鶴麺〈うどん〉はゆで、水洗いしてぬめりをとり水気を切る。
- 2青じそは一度水にさらしてから水気をとり、せん切りにする。
- 3（1）でぬめりをとった、うどんを再度熱湯にくぐらせて温める。
- 4（3）を パスタソースでよく和え、皿に盛り付ける。
- 5（4）に半熟たまごと（2）をのせ、付属の刻み海苔をかける。
※冷製でも美味しくいただけます。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピーあえるパスタソース からし明太子 | 2袋（23g×2） |
| 青じそ | 4枚 |
| 半熟たまご | 2個 |
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にらと納豆のうどん
一人分約403kcal 食塩相当量 約2.6ｇ
作り方
調理時間 12分
- 1清鶴麺〈うどん〉はゆで、水洗いしてぬめりをとり水気を切る。
- 2にらは長さ1㎝に切り、耐熱容器にのせてラップをかけ、レンジ（500W）で約１分加熱する。
- 3（1）でぬめりをとった、うどんを再度熱湯にくぐらせて温める。
- 4（3）を（2）と パスタソースとでよく和え、皿に盛り付ける。
- 5（4）に付属の具（薬味）をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピーあえるパスタソース だし香る納豆 | 2袋（30.3g×2） |
| にら | 1/2束 |
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タコと香味野菜のサラダうどん
一人分約419kcal 食塩相当量 約5.2ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉を茹で、水洗いして冷やした後に水気を切り皿に盛り付ける。
- 2レタスは食べやすい大きさにちぎり、たこは薄切りに、みょうがと青じそはせん切りにする。
- 3（1）に（2）をのせ、キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉をまわしかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 160g |
|---|---|
| レタス | 2枚 |
| たこ（生食用） | 150ℊ |
| みょうが | 1個 |
| 青じそ | 4枚 |
| キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉 | 適量 |
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ツナとプチトマトの
サラダそうめん
サラダそうめん
一人分 約370kcal 食塩相当量 約4.3ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉を茹で、水洗いして冷やした後に水気を切り皿に盛り付ける。
- 2レタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
プチトマトは縦半分に切る。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。 - 3（1）に（2）、汁気を切ったツナの順に盛りつけ、キユーピー〈テイスティドレッシング黒酢たまねぎ〉をまわしかける。
[お好みで、キユーピーマヨネーズを加えても美味しい。]
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 160g |
|---|---|
| レタス | 2枚 |
| プチトマト | 6個 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| ツナ（缶詰） | 1缶（70ℊ） |
| キユーピー〈テイスティドレッシング黒酢たまねぎ〉 | 適量 |
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スモークサーモンと
水菜のサラダそうめん
水菜のサラダそうめん
一人分 約419kcal 食塩相当量 約4.2ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉を茹で、水洗いして冷やした後に水気を切り皿に盛り付ける。
- 2水菜は長さ3㎝程度に切る。ラディッシュは薄切りにする。スモークサーモンは長さ3等分に切り分ける。
- 3（1）に（2）を盛り付け、
８等分に切ったアボカドとくし形切りにしたゆで玉子を飾る。 - 4最後にキユーピー〈レモンドレッシング〉をまわしかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 160g |
|---|---|
| 水菜 | 1株 |
| ラディッシュ | 1個 |
| アボカド | 1/2個 |
| スモークサーモン | 4枚 |
| ゆで玉子 | 2個 |
| キユーピー〈レモンドレッシング〉 | 適量 |
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ちりめんじゃこと
水菜のサラダうどん
水菜のサラダうどん
一人分 約352kcal 食塩相当量 約2.7ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈細うどん〉を茹で、水洗いして冷やした後に水気を切り皿に盛り付ける。
- 2水菜は長さ3ｃｍ程度に切る。 みょうがは せん切りにする
- 3油揚げは、一度縦半分に切って1ｃｍ幅にタンザク切りにする。
- 4フライパンを油をひかずに熱し、（3）の油揚げを焼き目がつくまで、ちりめんじゃこはカリカリになるまで炒める。
- 4（1）に（2）と
（4）をのせ、
キユーピー〈だし香る和風ドレッシング〉をまわしかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 160g |
|---|---|
| 水菜 | 2株 |
| みょうが | 1個 |
| 油揚げ | 1枚 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
| キユーピー〈だし香る和風ドレッシング〉 | 適量 |
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トマトと卵の焼きうどん
一人分 約536kcal 食塩相当量 約3.5ｇ
作り方
調理時間 15分
- 1清鶴麺〈太うどん〉を茹で、水洗いする。
- 2トマトは8等分のくし形切りにする。
- 3フライパンに油をひいて熱し、溶いた卵を炒め、いったん取り出す。
- 4同じフライパンに油をひいて熱し、（1）で茹でた清鶴麺〈太うどん〉を入れて炒める。
- 5（4）に（3）を戻し入れる。
キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉を適量加えてさっと炒め、器に盛りつける。 - 6（5）の周囲にくし形切りにしたトマト、
中央にベビーリーフを飾り、キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉をお好みでかける。
［トマトは（4）の段階でいっしょに炒めても美味しい。］
材料
2人分
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 160g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| ベリーリーフ | 1/2パック |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 適量 |
| キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉 | 適量 |
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きのこのたらこうどん
一人分 約320kcal 食塩相当量 約2.6ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1ぶなしめじは石づきを取り、小房に分けておく。
- 2清鶴麺〈太うどん〉を茹で、水洗いした後、水気を切っておく。
- 3フライパンに油を引き、ぶなしめじをさっと炒める。
そこに（2）のうどんを入れ、キユーピーあえるパスタソース〈たらこ〉でよく和え、さっと炒め合わせる。 - 4皿に盛り付け、別添のきざみ海苔を飾る。
材料
1人分
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 160g |
|---|---|
| ぶなしめじ | 1/2パック |
| サラダ油 | 適量 |
| キユーピーあえるパスタソース 〈たらこ〉 | 1袋(23ｇ) |
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佐藤文男先生のおすすめレシピ
シンプルそうめん
清鶴麺 × ネギ × ミョウガ
作り方
- 1清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、ザルにあげる。
- 2氷を敷いた大皿に麺を盛り付け、キュウリの千切り、スイカ、みかん、温泉卵をのせる。
- 3人数分の麺つゆと薬味を添える。
材料
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | スイカ、キュウリ、みかん 各適宜、温泉卵 4ケ |
| 薬味 | おろし生姜、ネギ 各適宜 |
| つゆ | 市販の麺つゆ（ストレート）4人分 |
CLOSE
佐藤文男先生のおすすめレシピ
サバそうめん
清鶴麺 × サバの水煮
作り方
- 1ネギは粗みじん切り、大葉は千切りに、生姜はすりおろす。
- 2ボウルに人数分のめんつゆに、汁気をきったサバの水煮を入れ、ざっくりとほぐし混ぜる。
- 3清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、ザルにあげる。
- 4清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、ザルにあげる。
材料
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | サバ水煮缶 1缶、ネギ 1/2本、大葉 適宜、おろし生姜 適宜 |
| 薬味 | おろし生姜、ネギ 各適宜 |
| つゆ | 市販の麺つゆ（ストレート）4人分 |
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佐藤文男先生のおすすめレシピ
トマサラそうめん
清鶴麺 × サラダ
作り方
- 1トマトは角切りに、レタスは短冊切りにして水にさらす。
- 2ワカメは戻したものを食べやすい大きさに切っておく。
- 3枝豆は鞘からだしておく。
- 4茹で卵は半分に切っておく。
- 5清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、ザルにあげる。
- 6ボウルに水気がきれた清鶴麺を入れ、少量の麺つゆとマヨネーズを加え、全体に味がなじむように混ぜ、大皿に盛り付ける。その上に、具材を彩りよく盛り付け、麺つゆをかけまわす。
材料
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | トマト 2ケ、レタス 1/2玉、枝豆 少々、ワカメ戻したもの 20ｇ、スイートコーン 少々、茹で卵 2ケ、マヨネーズ 少々 |
| つゆ | 市販の麺つゆ（ストレート）4人分 |
CLOSE
佐藤文男先生のおすすめレシピ
棒棒鶏そうめん
清鶴麺 × 棒棒鶏 × ゴマだれ
作り方
- 1キュウリはやや太めの千切りに、ミョウガは薄切りに、トマトはスライス。
- 2鶏モモ肉は蒸し茹でにして、手で細く割いて、冷やす。
- 3ごまだれの材料を合わせて、よくまぜておく。
- 4清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、水気を切り、少量のごま油をからめる。
- 5麺を大皿に盛り付け、具材を彩りよく盛り付ける。
- 6ごまだれにつけて食べる。
材料
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | キュウリ 1本、鶏モモ肉 200ｇ、みょうが 2ケ、トマト 1ケ |
| ごまだれ | 水 150cc、醤油 大さじ4、酢 大さじ2、砂糖 小さじ2、練ごま 大さじ3、ごま油 小さじ1、らー油 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1、ネギみじん切り 大さじ1
※急ぐ場合は、市販のごまだれつゆでもOK |
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佐藤文男先生のおすすめレシピ
ほうとううどん
清鶴麺 × 豚バラ × かぼちゃ × こんにゃく
作り方
- 1豚肉は3cmぐらいに切って下ゆでする。
- 2かぼちゃは1cmぐらいの一口大に切る。
- 3こんにゃくは一口大にちぎって下ゆでする。
- 4だし汁に味噌と麺つゆを入れて、具材を入れて煮込む。
- 5具が煮えたら、清鶴麺をそのまま入れて、麺を煮る。
（あらかじめ茹でておいたものでもOK） - 6１人前づつ丼に盛り、三つ葉を飾り、七味唐辛子か山椒を振る。
材料
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | 豚バラ肉、かぼちゃ、こんにゃく |
| 薬味 | 三つ葉 適宜 |
| つゆ | だし汁 1400cc、味噌 100g、市販の麺つゆ 50cc |
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佐藤文男先生のおすすめレシピ
ピリ辛サバうどん
清鶴麺 × 鶏皮 × サバの水煮
作り方
- 1鶏皮を小さく切る。玉ネギはスライスに、赤唐辛子は小口切りに。
- 2大鍋に油をひき、鶏皮を炒め、焼き色がついたら玉ねぎと唐辛子を加えてさらに炒め、麺つゆを加えて4～5分煮込む。
- 3清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、水気をきっておく。
- 4先ほどの汁に、汁気を切ったサバの水煮をほぐして加え、さらに清鶴麺を加えてさっと温め、ごま油と酢を垂らす。
- 5銘々、器にとり、食べる。
材料
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | 鶏皮 50g、玉ねぎ 1/2ケ、赤唐辛子 1本、サバ水煮缶 2缶、ゴマ油 少々、酢 少々 |
| つゆ | 市販の麺つゆ（ストレート）6カップ |
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佐藤文男先生のおすすめレシピ
釜揚げ鶏南蛮うどん
清鶴麺 × 鶏モモ
作り方
- 1鶏モモ肉は短冊に切り、長ネギは斜め切り、セリはザク切りに。
- 2麺つゆを温め、鶏肉とネギを煮る。
- 3鶏肉が煮えたらセリを加え、さっと煮る。
- 4生姜汁を加える。（つけ汁の完成）
- 5清鶴麺をゆで上げ、そのままアツアツの茹で汁ごと丼に盛る。
- 6温かいつけ汁を鉢に入れ、薬味を振って熱い麺をつけて食べる。
材料
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | 鶏モモ肉 1枚、長ネギ 1本、セリ 1束、生姜しぼり汁・粉山椒・七味 適宜 |
| つゆ | 市販の麺つゆ 6カップ |
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