ベジファーストで健康的に清鶴麺レシピ
ドレッシングとパスタソースでつくるレシピ
佐藤文男先生のおすすめレシピ夏版・冬版
清鶴麺レシピ
キユーピーのドレッシングやパスタソースを上手に使って時短クッキング
あるいは佐藤文男先生のレシピを参考にひと手間かけたこだわりメニュー
季節にあわせて、清鶴麺シリーズ６商品をご利用ください
まぜまぜグラスサラダうどん
一人分約390kcal 食塩相当量 約3.8g
作り方
調理時間 15分
- 1清鶴麺〈うどん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切る。
- 2グリーンカールは水洗いし、水気を切って手でちぎる。トマトは８等分、きゅうりはピーラーで薄切りに、ツナは汁気をきる。
- 3グラスにグリーンカールを敷き、（1）の麺を盛り、（2）のトマト、きゅうり、ツナと、コーンをトッピングする。
- 4食べる直前に 〈キユーピーごま油＆ガーリックドレッシング〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 160ｇ |
|---|---|
| キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング | 適量 |
| グリーンカール | 2枚 |
| トマト | 1/2個 |
| きゅうり | 1/4本 |
| ツナ缶 | 1缶 |
| コーン | 適量 |
CLOSE
カプレーゼ風サラダそうめん
一人分約369kcal 食塩相当量 約4.3g
作り方
調理時間 15分
- 1清鶴麺〈そうめん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切る。
- 2グリーンカールは水洗いし、水気を切って手でちぎる。トマトはスライスに切る。
- 3（1）の麺を一口大に巻き、皿に盛り付け、間にトマト、中央にグリーンカールを盛りつけ、スプラウトを散らす。
- 4食べる直前に〈キユーピー 深煎りごまドレッシング〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 200ｇ |
|---|---|
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 適量 |
| グリーンカール | 4枚 |
| トマト（大） | 1個 |
| スプラウト | 適量 |
CLOSE
うどんのマカロニ風サラダ
一人分約345kcal 食塩相当量 約3.0g
作り方
調理時間 15分
- 1清鶴麺〈うどん〉を５cm程度に折ってゆで、水洗いして冷やした後に水気を切る。
- 2グリーンカールを洗い水気を切っておく。きゅうりは薄い輪切りし塩を振って絞る。ハムは１cm角に切り、ミニトマトは1/4に切る。
- 3ボウルに（1）の麺、きゅうり、ハム、ミニトマトを入れて、〈キユーピー マヨネーズ〉と塩・こしょうで味をつける。
- 4器にグリーンカールを敷いて（3）を盛りつけ、コーンをトッピングする。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 100ｇ |
|---|---|
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ3 |
| グリーンカール | 2枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ハム | 2枚 |
| ミニトマト | 6個 |
| コーン | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
CLOSE
サラダそうめんいなり
一人分約356kcal 食塩相当量 約3.5g
作り方
調理時間 20分
- 1清鶴麺〈そうめん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切る。
- 2グリーンカールは洗って水気を切り一口大にちぎる。枝豆は鞘から取り出しておき、かにかまはほぐし２cm程度に切る。トマト、ハムは１cm角に切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩揉みをして水分を切っておく。
- 3ボウルに（1）の麺、（2）のグリーンカール以外の材料を入れ軽く和える。
- 4お稲荷さんの皮にグリーンカールを敷き、（3）を詰め、仕上げにごまを散らす。
- 5食べる直前に〈キユーピーごま油＆ガーリックドレッシング〉をかける。
材料
2人分（6個分）
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 100ｇ |
|---|---|
| キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング | 適量 |
| グリーンカール | 2枚 |
| ゆで枝豆 | 12鞘 |
| かにかま | 2本 |
| トマト | 1/4個 |
| ハム | 2枚 |
| きゅうり | 1/3本 |
| お稲荷さんの皮（味付） | 6枚 |
| 白ごま | 少々 |
CLOSE
千切りキャベツとそうめんの
和えサラダ
和えサラダ
一人分約196kcal 食塩相当量 約2.4g
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉を５cm程度に折ってゆで、水洗いして冷やした後に水気を切る。
- 2グリーンカールは洗って水気を切り一口大にちぎる。トマトは８等分にカットする。
- 3ボウルに千切りキャベツと（1）のそうめんを入れ、〈キユーピー 深煎りごまドレッシング〉を回しかけ、よく絡むように和える。
- 4皿にグリーンカールを敷き、（3）を盛り付け、トマトを添え、スプラウトを散らす。
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 100ｇ |
|---|---|
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 適量 |
| グリーンカール | 2枚 |
| トマト | 1/2個 |
| キャベツの千切り（カット野菜） | 1袋 |
| スプラウト | 適量 |
CLOSE
たっぷり野菜の
ベジファーストサラダ麺
ベジファーストサラダ麺
一人分約285kcal 食塩相当量 約3.6g
作り方
調理時間 15分
- 1清鶴麺〈細うどん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切る。
- 2ベビーリーフは洗って水気をきる。ミニトマトは2等分に、きゅうりは薄い輪切りにし塩揉みをして水分を切っておく。パプリカは縦にスライス、プロセスチーズは１cm程度の角切り、生ハムは食べやすいサイズにちぎる。
- 3皿の中央を空けて円を描いてベビーリーフを敷き、中央に麺を高さをつけて盛り付ける。
- 4仕上げに周りに（2）の残りの具材を散らし、〈キユーピー テイスティドレッシングイタリアン〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 120ｇ |
|---|---|
| キユーピー テイスティドレッシングイタリアン | 適量 |
| ベビーリーフ | 1/2パック |
| ミニトマト | ４個 |
| きゅうり（分量外 塩） | 1/4本 |
| プロセスチーズ | 1個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| 生ハム | 4枚 |
CLOSE
ごま油香るキャベツと
鶏そぼろのサラダうどん
鶏そぼろのサラダうどん
一人分約533kcal 食塩相当量 約1.4g
作り方
調理時間 15分
- 1トマトは１cmの角切りにする。キャベツは細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りにする。
- 2フライパンにサラダ油をひいて熱し、鶏ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、〈キユーピーごま油＆ガーリックドレッシング〉大さじ１を加えて味をからめ、塩・こしょうで味をととのえる。
- 3清鶴麺〈細うどん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 4（3）に、（1） と（2）をのせ、〈 キユーピーごま油＆ガーリックドレッシング〉をかけ、ラー油をたらす。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 200ｇ |
|---|---|
| キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング | 適量 |
| トマト | 1/2個 |
| キャベツ | 1枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ラー油 | 適量 |
CLOSE
ツナとオクラの
深煎りごまサラダうどん
深煎りごまサラダうどん
一人分約461kcal 食塩相当量 約1.7g
作り方
調理時間 10分
- 1レタスは冷水にさらして水気をきり、３cm角に切る。オクラは塩をまぶして板ずりし、 熱湯でゆでて水にとり、水気をきって輪切りにする。
- 2清鶴麺〈細うどん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 3（2）に、適量の水で割っためんつゆを注ぎ、（1）、汁気をとったツナ、かつお節、刻みのりをのせ、〈キユーピー深煎りごまドレッシング〉 をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 200ｇ |
|---|---|
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 適量 |
| レタス | 2枚 |
| オクラ | 4本 |
| めんつゆ（ストレート） | 大さじ４ |
| ツナ（オイル漬） | １缶 |
| かつお節 | 適量 |
| 焼き刻みのり | 適量 |
| 塩 | 少々 |
CLOSE
ゴーヤーと豆腐の
サラダそうめん
サラダそうめん
一人分約399kcal 食塩相当量 約1.8g
作り方
調理時間 15分
- 1ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り、３mm幅にきって塩水にさらし、水気をきる。耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ（600Ｗ）で約50秒加熱し、水にとり、水気をきる。
- 2トマトはくし形切りにし、さらに長さ半分に切る。木綿豆腐は水きりし、食べやすい大きさに手でちぎる。
- 3清鶴麺〈そうめん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 4（3）に、（1）と（2）、 かつお節をのせ、〈キユーピー ノンオイルごまと香味野菜〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 200ｇ |
|---|---|
| キユーピー ノンオイルごまと香味野菜 | 適量 |
| ゴーヤー | 1/2本 |
| トマト | 1/2個 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| かつお節 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
CLOSE
バジル風味のトマト
サラダそうめん
サラダそうめん
一人分約452kcal 食塩相当量 約1.4g
作り方
調理時間 10分
- 1鶏ささみは筋を取って耐熱容器に並べ、酒、塩・こしょうをしてラップをかけ、レンジ（600Ｗ）で約３分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。トマトは１cmの角切りにする。
- 2清鶴麺〈そうめん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 3（2）に（1）を盛りつけ、〈 キユーピー Italiante バジルソース〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 200ｇ |
|---|---|
| キユーピー Italiante バジルソース | 適量 |
| 鶏ささみ | 2本 |
| トマト | 1個 |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
CLOSE
きのこと鶏肉の
ホットサラダうどん
ホットサラダうどん
一人分約513kcal 食塩相当量 約1.3g
作り方
調理時間 15分
- 1鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に並べ、塩と酒をふり、ラップをかけてレンジ（600Ｗ）で約４分加熱する。粗熱がとれたら大きめにさく。
- 2エリンギは長さ半分に切り、縦に薄切りにする。まいたけは小房に分ける。それらを耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ（600Ｗ）で約２分加熱する。
- 3水菜は長さ３cmに切る。
- 4清鶴麺〈うどん〉はゆで、水洗いしてぬめりをとり水気を切り、再度熱湯にくぐらせる。
- 5（4）に、（1）と（2）、（3）を順にのせ、〈 キユーピー テイスティドレッシング胡麻（ピーナッツ入り）〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 200ｇ |
|---|---|
| キユーピー テイスティドレッシング 胡麻（ピーナッツ入り） | 適量 |
| 鶏ささみ | 3本 |
| エリンギ | 1パック |
| まいたけ | 1/2パック |
| 水菜 | 2株 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
CLOSE
ほうれん草ときのこの
バター醤油うどん
バター醤油うどん
一人分約430kcal 食塩相当量 約1.6g
作り方
調理時間 15分
- 1ほうれん草は長さ４cmに切る。豚ロース肉はひと口大に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れ、ほうれん草と豚ロース肉を炒める。
- 3清鶴麺〈うどん〉はゆで、水洗いしてぬめりをとり水気を切る。
- 4（2）に（3）を入れ、〈キユーピー あえるパスタソース きのこバター醤油 鶏肉の和風仕立て〉でよく和える。
- 5（4）を器に盛りつける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 200ｇ |
|---|---|
| キユーピー あえるパスタソースきのこバター醤油 鶏肉の和風仕立て | 適量 |
| ほうれん草 | ２株 |
| 豚ロース肉（薄切り） | ４枚 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
CLOSE
長芋のサラダうどん
一人分約314kcal 食塩相当量 約1.6ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈細うどん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 2長芋は皮をむき、大きめに切ってビニール袋に入れ、麺棒などでたたき食べやすいようにつぶす。きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りにする。トマトは８等分のくし形切りにし、さらに半分にする。
- 3（1）に（2）をのせ、〈キユーピーノンオイル梅づくし〉をかけ、刻み海苔をのせる。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピー ノンオイル梅づくし | 適量 |
| 長芋 | 150ℊ |
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 1個 |
| 刻み海苔 | 適量 |
CLOSE
豚肉とレタスの
あえサラダうどん
あえサラダうどん
一人分約402kcal 食塩相当量 約1.6ｇ
作り方
調理時間 12分
- 1清鶴麺〈細うどん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 2豚肉は、一口大に切り、熱湯でさっとゆで、一度水にとってから水気を切る。
- 3レタスは細切りにし、にんじんはせん切りにする。
- 4（3）を〈キユーピーノンオイルきざみ玉ねぎ〉大さじ２で和える。
- 5（1）の皿に（4）、（2）、半熟たまご の順に盛り付け、 〈キユーピーノンオイルきざみ玉ねぎ〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピー ノンオイルきざみ玉ねぎ | 適量 |
| レタス | 4枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| 豚肉 | 150ℊ |
| 半熟たまご | 2個 |
CLOSE
トマトと生ハムの
サラダそうめん
サラダそうめん
一人分約394kcal 食塩相当量 約1.4ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉をゆで、水洗いして冷やした後に水気を切り、皿に盛る。
- 2トマトときゅうりは、１cmの角切りにする。
- 3生ハムは、食べやすい大きさにちぎる。
- 4青じそは一度水にさらしてから水気をとり、せん切りにする。
- 5（1）の皿に（2）、（3）、（4）の順に盛り付け、〈キユーピーテイスティドレッシング イタリアン〉をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピーテイスティドレッシング イタリアン | 適量 |
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 1/3本 |
| 青じそ | 3枚 |
| 生ハム | 6枚 |
CLOSE
グリーンアスパラガスの
カルボナーラうどん
カルボナーラうどん
一人分約435kcal 食塩相当量 約2.2ｇ
作り方
調理時間 15分
- 1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて斜め切りに、たまねぎは細めのくし形切りにする。
- 2（1）をサラダ油を引いたフライパンで炒める。
- 3清鶴麺〈うどん〉はゆで、水洗いしてぬめりをとり水気を切る。
- 4（3）を（2）のフライパンに加え、加熱しながらパスタソースをからめ、皿に盛り付ける。
※冷製でも美味しくいただけます。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピーあえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て | 2袋（70g×2） |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| サラダ油 | 適量 |
CLOSE
とろ～り半熟たまごの
からし明太子うどん
からし明太子うどん
一人分約424kcal 食塩相当量 約2.8ｇ
作り方
調理時間 12分
- 1清鶴麺〈うどん〉はゆで、水洗いしてぬめりをとり水気を切る。
- 2青じそは一度水にさらしてから水気をとり、せん切りにする。
- 3（1）でぬめりをとった、うどんを再度熱湯にくぐらせて温める。
- 4（3）を パスタソースでよく和え、皿に盛り付ける。
- 5（4）に半熟たまごと（2）をのせ、付属の刻み海苔をかける。
※冷製でも美味しくいただけます。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピーあえるパスタソース からし明太子 | 2袋（23g×2） |
| 青じそ | 4枚 |
| 半熟たまご | 2個 |
CLOSE
にらと納豆のうどん
一人分約403kcal 食塩相当量 約2.6ｇ
作り方
調理時間 12分
- 1清鶴麺〈うどん〉はゆで、水洗いしてぬめりをとり水気を切る。
- 2にらは長さ1cmに切り、耐熱容器にのせてラップをかけ、レンジ（500W）で約１分加熱する。
- 3（1）でぬめりをとった、うどんを再度熱湯にくぐらせて温める。
- 4（3）を（2）と パスタソースとでよく和え、皿に盛り付ける。
- 5（4）に付属の具（薬味）をかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈うどん〉 | 160g |
|---|---|
| キユーピーあえるパスタソース だし香る納豆 | 2袋（30.3g×2） |
| にら | 1/2束 |
CLOSE
タコと香味野菜のサラダうどん
一人分約419kcal 食塩相当量 約5.2ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉を茹で、水洗いして冷やした後に水気を切り皿に盛り付ける。
- 2レタスは食べやすい大きさにちぎり、たこは薄切りに、みょうがと青じそはせん切りにする。
- 3（1）に（2）をのせ、キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉をまわしかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 160g |
|---|---|
| レタス | 2枚 |
| たこ（生食用） | 150ℊ |
| みょうが | 1個 |
| 青じそ | 4枚 |
| キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉 | 適量 |
CLOSE
ツナとプチトマトの
サラダそうめん
サラダそうめん
一人分 約370kcal 食塩相当量 約4.3ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉を茹で、水洗いして冷やした後に水気を切り皿に盛り付ける。
- 2レタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
プチトマトは縦半分に切る。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。 - 3（1）に（2）、汁気を切ったツナの順に盛りつけ、キユーピー〈テイスティドレッシング黒酢たまねぎ〉をまわしかける。
[お好みで、キユーピーマヨネーズを加えても美味しい。]
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 160g |
|---|---|
| レタス | 2枚 |
| プチトマト | 6個 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| ツナ（缶詰） | 1缶（70ℊ） |
| キユーピー〈テイスティドレッシング黒酢たまねぎ〉 | 適量 |
CLOSE
スモークサーモンと
水菜のサラダそうめん
水菜のサラダそうめん
一人分 約419kcal 食塩相当量 約4.2ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈そうめん〉を茹で、水洗いして冷やした後に水気を切り皿に盛り付ける。
- 2水菜は長さ3cm程度に切る。ラディッシュは薄切りにする。スモークサーモンは長さ3等分に切り分ける。
- 3（1）に（2）を盛り付け、
８等分に切ったアボカドとくし形切りにしたゆで玉子を飾る。 - 4最後にキユーピー〈レモンドレッシング〉をまわしかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈そうめん〉 | 160g |
|---|---|
| 水菜 | 1株 |
| ラディッシュ | 1個 |
| アボカド | 1/2個 |
| スモークサーモン | 4枚 |
| ゆで玉子 | 2個 |
| キユーピー〈レモンドレッシング〉 | 適量 |
CLOSE
ちりめんじゃこと
水菜のサラダうどん
水菜のサラダうどん
一人分 約352kcal 食塩相当量 約2.7ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1清鶴麺〈細うどん〉を茹で、水洗いして冷やした後に水気を切り皿に盛り付ける。
- 2水菜は長さ3cm程度に切る。 みょうがは せん切りにする
- 3油揚げは、一度縦半分に切って1cm幅にタンザク切りにする。
- 4フライパンを油をひかずに熱し、（3）の油揚げを焼き目がつくまで、ちりめんじゃこはカリカリになるまで炒める。
- 4（1）に（2）と
（4）をのせ、
キユーピー〈だし香る和風ドレッシング〉をまわしかける。
材料
2人分
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 160g |
|---|---|
| 水菜 | 2株 |
| みょうが | 1個 |
| 油揚げ | 1枚 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
| キユーピー〈だし香る和風ドレッシング〉 | 適量 |
CLOSE
トマトと卵の焼きうどん
一人分 約536kcal 食塩相当量 約3.5ｇ
作り方
調理時間 15分
- 1清鶴麺〈太うどん〉を茹で、水洗いする。
- 2トマトは8等分のくし形切りにする。
- 3フライパンに油をひいて熱し、溶いた卵を炒め、いったん取り出す。
- 4同じフライパンに油をひいて熱し、（1）で茹でた清鶴麺〈太うどん〉を入れて炒める。
- 5（4）に（3）を戻し入れる。
キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉を適量加えてさっと炒め、器に盛りつける。 - 6（5）の周囲にくし形切りにしたトマト、
中央にベビーリーフを飾り、キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉をお好みでかける。
［トマトは（4）の段階でいっしょに炒めても美味しい。］
材料
2人分
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 160g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| ベリーリーフ | 1/2パック |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 適量 |
| キユーピー〈ごま油＆ガーリックドレッシング〉 | 適量 |
CLOSE
きのこのたらこうどん
一人分 約320kcal 食塩相当量 約2.6ｇ
作り方
調理時間 10分
- 1ぶなしめじは石づきを取り、小房に分けておく。
- 2清鶴麺〈太うどん〉を茹で、水洗いした後、水気を切っておく。
- 3フライパンに油を引き、ぶなしめじをさっと炒める。
そこに（2）のうどんを入れ、キユーピーあえるパスタソース〈たらこ〉でよく和え、さっと炒め合わせる。 - 4皿に盛り付け、別添のきざみ海苔を飾る。
材料
1人分
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 160g |
|---|---|
| ぶなしめじ | 1/2パック |
| サラダ油 | 適量 |
| キユーピーあえるパスタソース 〈たらこ〉 | 1袋(23ｇ) |
CLOSE
佐藤文男先生のおすすめレシピ
シンプルそうめん
清鶴麺 × ネギ × ミョウガ
作り方
- 1清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、ザルにあげる。
- 2氷を敷いた大皿に麺を盛り付け、キュウリの千切り、スイカ、みかん、温泉卵をのせる。
- 3人数分の麺つゆと薬味を添える。
材料
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | スイカ、キュウリ、みかん 各適宜、温泉卵 4ケ |
| 薬味 | おろし生姜、ネギ 各適宜 |
| つゆ | 市販の麺つゆ（ストレート）4人分 |
CLOSE
佐藤文男先生のおすすめレシピ
サバそうめん
清鶴麺 × サバの水煮
作り方
- 1ネギは粗みじん切り、大葉は千切りに、生姜はすりおろす。
- 2ボウルに人数分のめんつゆに、汁気をきったサバの水煮を入れ、ざっくりとほぐし混ぜる。
- 3清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、ザルにあげる。
- 4清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、ザルにあげる。
材料
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | サバ水煮缶 1缶、ネギ 1/2本、大葉 適宜、おろし生姜 適宜 |
| 薬味 | おろし生姜、ネギ 各適宜 |
| つゆ | 市販の麺つゆ（ストレート）4人分 |
CLOSE
佐藤文男先生のおすすめレシピ
トマサラそうめん
清鶴麺 × サラダ
作り方
- 1トマトは角切りに、レタスは短冊切りにして水にさらす。
- 2ワカメは戻したものを食べやすい大きさに切っておく。
- 3枝豆は鞘からだしておく。
- 4茹で卵は半分に切っておく。
- 5清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、ザルにあげる。
- 6ボウルに水気がきれた清鶴麺を入れ、少量の麺つゆとマヨネーズを加え、全体に味がなじむように混ぜ、大皿に盛り付ける。その上に、具材を彩りよく盛り付け、麺つゆをかけまわす。
材料
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | トマト 2ケ、レタス 1/2玉、枝豆 少々、ワカメ戻したもの 20ｇ、スイートコーン 少々、茹で卵 2ケ、マヨネーズ 少々 |
| つゆ | 市販の麺つゆ（ストレート）4人分 |
CLOSE
佐藤文男先生のおすすめレシピ
棒棒鶏そうめん
清鶴麺 × 棒棒鶏 × ゴマだれ
作り方
- 1キュウリはやや太めの千切りに、ミョウガは薄切りに、トマトはスライス。
- 2鶏モモ肉は蒸し茹でにして、手で細く割いて、冷やす。
- 3ごまだれの材料を合わせて、よくまぜておく。
- 4清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、水気を切り、少量のごま油をからめる。
- 5麺を大皿に盛り付け、具材を彩りよく盛り付ける。
- 6ごまだれにつけて食べる。
材料
| 清鶴麺〈細うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | キュウリ 1本、鶏モモ肉 200ｇ、みょうが 2ケ、トマト 1ケ |
| ごまだれ | 水 150cc、醤油 大さじ4、酢 大さじ2、砂糖 小さじ2、練ごま 大さじ3、ごま油 小さじ1、らー油 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1、ネギみじん切り 大さじ1
※急ぐ場合は、市販のごまだれつゆでもOK |
CLOSE
佐藤文男先生のおすすめレシピ
ほうとううどん
清鶴麺 × 豚バラ × かぼちゃ × こんにゃく
作り方
- 1豚肉は3cmぐらいに切って下ゆでする。
- 2かぼちゃは1cmぐらいの一口大に切る。
- 3こんにゃくは一口大にちぎって下ゆでする。
- 4だし汁に味噌と麺つゆを入れて、具材を入れて煮込む。
- 5具が煮えたら、清鶴麺をそのまま入れて、麺を煮る。
（あらかじめ茹でておいたものでもOK） - 6１人前づつ丼に盛り、三つ葉を飾り、七味唐辛子か山椒を振る。
材料
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | 豚バラ肉、かぼちゃ、こんにゃく |
| 薬味 | 三つ葉 適宜 |
| つゆ | だし汁 1400cc、味噌 100g、市販の麺つゆ 50cc |
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ピリ辛サバうどん
清鶴麺 × 鶏皮 × サバの水煮
作り方
- 1鶏皮を小さく切る。玉ネギはスライスに、赤唐辛子は小口切りに。
- 2大鍋に油をひき、鶏皮を炒め、焼き色がついたら玉ねぎと唐辛子を加えてさらに炒め、麺つゆを加えて4～5分煮込む。
- 3清鶴麺をゆで上げ、冷水でもみ洗いし、水気をきっておく。
- 4先ほどの汁に、汁気を切ったサバの水煮をほぐして加え、さらに清鶴麺を加えてさっと温め、ごま油と酢を垂らす。
- 5銘々、器にとり、食べる。
材料
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | 鶏皮 50g、玉ねぎ 1/2ケ、赤唐辛子 1本、サバ水煮缶 2缶、ゴマ油 少々、酢 少々 |
| つゆ | 市販の麺つゆ（ストレート）6カップ |
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釜揚げ鶏南蛮うどん
清鶴麺 × 鶏モモ
作り方
- 1鶏モモ肉は短冊に切り、長ネギは斜め切り、セリはザク切りに。
- 2麺つゆを温め、鶏肉とネギを煮る。
- 3鶏肉が煮えたらセリを加え、さっと煮る。
- 4生姜汁を加える。（つけ汁の完成）
- 5清鶴麺をゆで上げ、そのままアツアツの茹で汁ごと丼に盛る。
- 6温かいつけ汁を鉢に入れ、薬味を振って熱い麺をつけて食べる。
材料
| 清鶴麺〈太うどん〉 | 2袋（4人分） |
|---|---|
| 具材 | 鶏モモ肉 1枚、長ネギ 1本、セリ 1束、生姜しぼり汁・粉山椒・七味 適宜 |
| つゆ | 市販の麺つゆ 6カップ |
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